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梨品种

巴特利特

(BART-LET)
独特的梨香和浓郁的果汁香气
在8月-2月
食谱图片

识别巴特利特

巴特利特(发音为BART-let)带有真正的梨形“梨形”:在水果的下半部呈圆形的钟形,然后是确定的肩部,其颈部或茎部末端较小。巴特利特梨是极富芳香的梨,并具有确定的“梨味”。通常,在杂货店中发现的Bartletts是绿色的,然后在室温下放置在家中时,它们变成黄色。红色巴特利特酒是另一个可供选择的品种,通常位于黄色巴特利特酒旁边的生产部门。除了颜色外,两个巴特利特梨在口味上也只有细微的差别。考虑将红色Bartletts作为水果篮和果盘中展示的第二种颜色。红色和绿色Bartletts一起装在一个漂亮的水果碗中,成为醒目的桌面核心。

季节性

对于等待新的梨季节开始的人来说,第一选择是西北生长的红色和黄色巴特利特酒,它们在8月下旬至9月初收获,通常在12月至1月或2月仍然可用。当这些美人到达杂货生产部门时,西北的精心采摘方法和现代化的水果包装设施可确保高质量。
USA Pear 巴特利特s是在完全成熟后但尚未成熟的时候收获的。梨是一种独特的水果,如果让它在树上成熟,则木质素和纤维素的天然沉积物会在果肉中生长,形成“坚韧”的质地。由于西北种植的梨在收割后可以成熟,因此可以预期它的质地更顺滑,味道更甜。

成熟

巴特利特梨是一种独特的梨,因为它的皮肤颜色在成熟时会变亮,与其他品种的梨在成熟时几乎没有颜色变化不同。因此,您如何看待巴特利特梨?你渴望它酥脆和酸吗?皮肤变绿时就去做吧!湿润和略带甜味怎么样?黄绿色适合您。您想喝一口超级甜汁吗?然后让梨成熟,直至达到金黄色调。请记住,所有梨都需要在室温下成熟!

罐头传统

巴特利特传统上被称为罐头梨,您会在此页面上列出的食谱中找到一些“放入”巴特利特的建议。由于Bartletts具有确定的风味和甜味,因此对于许多形式的加工而言,它们都是一个很好的全面选择。在蜜饯,糖浆,酸辣酱等中考虑它们。他们还制作出色的梨干。

烹饪用途

巴特利特s不仅仅是罐装梨,而且除了新鲜食用它们之外,您还可以在各种菜肴中享受其美妙的风味和光滑的质地。尝试在蔬菜绿色沙拉上切成薄片的Bartlett,搭配自己喜欢的调味料。或者,只需将新鲜切成薄片的巴特利特楔子与奶酪一起食用即可制成开胃小吃。永远记住,任何需要苹果的食谱都可以使用新鲜的梨制成……而西北巴特利特梨是绝佳的选择!

巴特利特的历史

巴特利特还是威廉姆斯?我们今天在北美所知的巴特利特梨与世界上许多其他地区称为“威廉姆斯”的品种相同。巴特利特犬最初是1765年由英格兰的一位校长史特劳先生发现的,最初被称为史特尔梨。后来,一个叫威廉姆斯的苗圃获得了该品种,并将其引入英格兰其他地区之后,该梨就被称为威廉姆斯梨。但是,它的全名是Williams的Bon Chretien,意为“威廉姆斯的好基督徒”。

1799年左右,詹姆斯·卡特(James Carter)先生将数棵威廉姆斯树进口到美国,并在马萨诸塞州罗克斯伯里的托马斯·布鲁尔(Thomas Brewer)的地上种了树。后来,马萨诸塞州多切斯特的Enoch 巴特利特收购了Brewer庄园。由于不知道树木的身份,巴特利特以自己的名字传播并将其引入美国。直到1828年,当新的树木从欧洲运抵时,人们才意识到巴特利特梨和威廉姆斯梨完全一样。到那时为时已晚...该品种以其采用的名称:巴特利特(Bartlett)在美国广受欢迎。


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