有趣的事实& FAQS

一般的问题  |  梨成熟  |  风味和烹饪

一般的问题

问:美国梨在哪里种植?

A: 美国梨生长在俄勒冈州和华盛顿州,在这里,火山土壤,清洁的山间水以及温暖的春季和夏季以及凉爽的夜晚相结合,构成了世界的一些地区’最好的梨。俄勒冈州和华盛顿州占全国的88%’新鲜的梨子。仅在俄勒冈州和华盛顿州种植的梨以美国梨标签出售。

问:我在杂货店里发现的梨是坚硬和绿色的。为什么?

A:  梨是一种独特的水果,因为它们最能在树上成熟。因此,豌豆在完全成熟后才会运输,但并不总是成熟。这可以确保您购买的梨状况良好,可以在购买后在家中将它们适当地成熟。

问:梨的营养价值是什么?

A: 梨是膳食纤维的极好来源(中型梨具有6克纤维,是建议的每日摄入量的24%),也是维生素C(一种成熟的抗氧化剂)的良好来源。梨还提供钾(中型梨含190毫克钾,为建议每日摄入量的5%)。它们不含饱和脂肪,钠或胆固醇。一个中等的梨大约有100卡的热量。看看我们的 梨营养 完整的梨营养价值部分,以及对梨中各种营养成分的解释。

Q: 为什么呢’杂货店里陈列的梨和我在特殊活动中品尝的梨一样成熟吗?

A: 采样梨要提前成熟,这样我们才能向人们展示正确成熟的水果的味道。杂货店通常不陈列成熟的水果,因此可以将它们保存几天而不使水果过熟。如果您只是将梨放在室温下放在自己的厨房里,使其成熟到完美,那么您在家中的梨的味道就可以一样!

问:如何防止切梨变褐?

A: 当切好的梨暴露在氧气中时,褐变或氧化是自然过程。这可以减慢“acidulating”用50%的水和50%的柠檬汁的温和溶液切割表面,可以刷或蘸上。’完全停止梨子的褐变,这将为您提供一些额外的时间来享用美味的水果。我们建议您尽快切梨。轻轻地煮梨会减慢褐变,是准备将梨用于色拉的好方法。您还可以使用自然的防褐变产品,例如NatureSeal,这将使褐变速度降低一周以上。

问:如何冷冻梨?

A: 我们不’•建议冷冻未加工的新鲜梨。果汁和纤维在解冻过程中会分离,结果根本不理想。但是,将添加了糖的熟梨或熟梨(例如梨酱)冷冻是可行的。梨派馅料也可以预先烘焙和冷冻。冷冻之前,请确保将梨放在密闭的容器中,以帮助减少冰箱的烧伤。

问:除了新鲜或在沙拉中吃梨以外,梨还有其他好的用途吗?

A: 梨非常多才多艺。除了可用于几乎所有食物中,还可以将梨烤,煮,煮,煎,烤和烧烤。它们可以用作烘焙食品的成分,也可以制成果酱,果酱和酸辣酱。苹果可以做的任何事情都可以用梨来做!

问:我把梨回家后怎么办?

A: 如果梨已经成熟(请参阅下面的成熟信息),则可以立即使用它们或将其冷藏以减慢其进一步成熟的速度。如果需要成熟,您需要做的一件事就是将它们置于室温下。有些人将它们放在纸袋中,以帮助它们更快地成熟。请务必每天检查一次,这样他们就不会’t get overripe.

您还可以将它们放在一个水果碗中,然后将它们放在厨房柜台,餐桌上,甚至在客厅中,以便在它们成熟时享受它们的美丽。您是否注意到房地产经纪人喜欢在他们的房屋中使用装饰性的梨碗’重新尝试出售?他们’re beautiful!

问:爱护洋梨树

A: 由于每种气候都是独特的,因此最好的园艺建议来自当地。我们建议您联系您的县推广代理或当地的苗圃,以获取有关后院梨树的建议。您可以在以下位置在线找到本地扩展办公室 http://www.csrees.usda.gov/Extension/.

梨熟

问:我怎么知道梨何时成熟并可以食用?

A: 梨在树上的发育不佳。它们成熟但未成熟时需要收获,收获后需要成熟。巴特利特梨成熟时从绿色变为黄色。非巴特利特梨(安茹,博斯克,漫画,协和式,塞克尔,斯塔克里姆森和福雷尔)在成熟时不会显着改变颜色。因为梨是由内而外成熟的,所以检查成熟度的最佳方法是“检查脖子。”为此,请用拇指在阀杆附近轻轻按压。当施加轻微的压力时,它已经成熟,多汁且可以食用。如果您等到梨在中间变软,那么它将过熟。

问:您如何使梨成熟?使它们成熟的最快方法是什么?

A: 梨需要在室温下成熟,因此,将梨放在厨房柜台或餐桌上,即可使其成熟。将梨放在纸袋中将有助于它们更快地成熟。请务必每天检查一次,这样他们就不会’太熟了。添加苹果或香蕉以加快该过程,因为成熟的果实自然会释放出乙烯,因此梨周围空气中更多的乙烯将有助于加速成熟。将成熟的梨放在冰箱中以减慢其进一步成熟的速度。

问:为什么不 ’我的梨子从绿色变成黄色了吗?我把一些放在柜台上,他们从来没有成熟…。他们只是烂了?

A: 你可能有安茹梨’它们成熟时会显着改变颜色。巴特利特梨从绿色变为黄色,指示何时可以食用。但是非巴特利特品种(例如安茹梨)会在成熟时保持其基本颜色。检查成熟度的最佳方法是“检查脖子是否成熟”。为此,请用拇指在阀杆附近轻轻按压。当它施加轻柔的压力时,它已经成熟,多汁并且可以食用。如果您等到梨变软,那么它会过熟。

问:梨在冰箱中保存多长时间?

A: 梨成熟后,通常会在冰箱中放置3至5天。未成熟的水果通常可以保存一周或更长时间,但是,梨在冰箱内无法正常成熟。

问:太熟的梨有什么用,所以我不知道’t waste them?

A: 太熟的梨仍然很美味,只是不适合全部或切片食用。可以在冰沙,调味料中使用它们,也可以作为汤,汤料或炖菜的美味增稠剂。

调味和烹饪

问:红梨和绿梨有区别吗?它们有不同的口味吗?

A: 红梨是从其绿色对应物发展而来的自然变异。通常,红梨的味道与绿梨非常相似。例如,红色的Bartlett的口味将类似于绿色的Bartlett梨,而红色的Anjou的口味将类似于绿色的Anjou。梨的味道确实会因品种而异。进行并排的味觉测试,您会发现!

问:所有梨都有不同的口味吗?我以为他们的味道都一样。

A: 俄勒冈州和华盛顿州种植的梨具有许多微妙且不同的风味和质地。简单来说:

  • 安茹(Anjou)–清新甜美多汁的柑橘味
  • 红安茹–芳香,多汁,新鲜和甜美
  • 巴特利特-具有丰富汁液的特色梨味
  • 红色巴特利特酒-多汁又甜美,带有花香
  • Bosc –酥脆木质,带有蜂蜜甜味
  • 漫画-多汁,黄油和特别甜
  • 协和菌-松脆和土质的香草味
  • 福勒尔(Forelle)–脆,浓郁,清爽甜美
  • Seckel –一口大小,香脆可口,超甜
  • Starkrimson –芳香,湿润,甜美,带有花香精华

问:哪种梨最适合做饭?

坚定成熟的IG A: 较硬的品种,例如Bosc,Anjou或Concorde,最适合加热应用,例如水煮,烘烤和烧烤。因为它们的肉较稠密,所以它们的形状更好,并且其风味不会被其他烹饪原料的风味所压倒。如果食谱需要某种梨,我们建议您使用建议的梨。对于加热应用而言并非最佳的梨是Bartlett,Red Bartlett,Starkrimson和Comice,因为它们的味道和质地在成熟和新鲜时都达到最高峰。它们的稠度可能过度软化,加热时其风味可能减弱。

问:哪个是最甜的梨?

A: 所有的梨都是甜的,每个梨都有自己的细微差别。许多人认为Comice和Seckel具有丰富的甜味。 Anjou的味道更纯净,而Bosc则具有蜂蜜的甜味。吃之前一定要使梨成熟–这使糖在梨中的生长最甜,最美味。

问:为什么有些梨是棕色的或有棕色斑点?

A: 有几个变种是天然的棕色或有称为赤褐色的斑点。这是正常现象,自然是该品种的自然现象。您无需在赤褐色的梨子上剥皮,只需一口吃,您就会发现它的味道很棒。您无法像大多数梨一样用它的颜色来判断梨’它们成熟时不能改变颜色,而褐色的品种与红色,黄色和绿色的品种一样甜。