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梨品种

红安茹

(恩州)
多汁,有新鲜,甜和略带浓郁的味道
在10月-7月
 食谱图片

识别红色安茹

与绿色Anjous相同的轮廓,红色Anjous(发音为ON-ju)也很容易通过形状识别。尽管还有其他红色梨品种,例如Red Bartlett,Red Anjous因其蛋形外观而广为人知。具有较大的球形下部,从中点开始逐渐倾斜,甚至逐渐变细,形成较小的圆形顶部。红梨的颜色因梨而异,但是它们通常是深褐红色,有时在梨还在树上时,太阳会自然产生浅垂直的条纹。就像Starkrimson和Red Bartlett一样,Anjou梨在杂货店中通常被简单地标记为Red Pears。

季节性

红安茹 s的流行吸引了该品种的大量关注。在西北太平洋种植红色安茹梨树的人数一直在增加,现在可以在9月下旬或10月初到夏季的市场上找到它们。

成熟

红色Anjous熟透后,其颜色只会略有变化,这是与绿色Anjou同行所共有的另一个特征。对于任何梨来说,最好的成熟指示是拇指试验:当梨成熟时,茎附近的略微拇指压力会略有降低。

像所有梨一样,红Anjous在室温下成熟。根据购买时的成熟程度,准备食用可能需要几天时间。但是,结果值得等待。 红安茹 s具有柔和的甜味,质地非常光滑,成熟时汁液丰富。

美丽的红色显示

尽管它们与Green Anjous具有大多数特征,但Red Anjous确实具有一种非常独特的吸引力-它们的颜色。它们的颜色显示在柜台上的水果碗或果篮中,或作为桌子的中心摆件,其色彩定调鲜明。考虑在情人节完整展示Red Anjous。在冬季假期中,将红色和绿色Anjous结合在一起以创建具有本季节合适颜色的显示。

烹饪用途

因为它们的红色只是皮肤深处,所以如果食谱要求将梨去皮,那么使用Red Anjous烹饪与使用Green Anjous烹饪不会有任何区别。但是,在需要新鲜梨子的食谱中(如果不剥皮),红色可以增加鲜明的对比和吸引人的眼球。考虑一下花园里的绿色沙拉,上面撒了片红色的安茹梨!

红色安茹的历史

红色Anjous起源于在绿色Anjou树上发现的自然发生的芽运动。 “芽运动”是自然发生的自发性转变,会在树木上生长,并且常常不被注意。 红安茹 s是个例外。实际上,它们是两次例外,两次发生是因为Anjou的第一个红色运动在1950年代初期在俄勒冈州的梅德福(Medford)附近被发现,第二个红色运动在1970年代末在俄勒冈州Parkdale被发现。


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